鬼平こと火付盗賊改方長官・長谷川平蔵の好物は何か知っていますか？数ある好物の中でも特に大好物なのが、白粥にネギ入りの炒り卵を入れた物だそうです。鬼平は実在していましたが、池波正太郎の小説はフィクションだから、もちろん好物の話もフィクションではありますが。
で、今朝はそれを作ってみました。お粥に炒り卵を入れるというか、乗せるというか、それはやった事がないし、例によって味付けは書いてないので、想像力に頼って。
お粥には出汁を効かせ、炒り卵の方は塩のみという味付けにしてみましたが、これ美味しい！本当に美味しい！
シンプルだけど奥深い、お腹にも優しいホッとする味。砂糖など使っていないけど、卵の甘さも感じるし、ネギ（長ネギではなく、あさつきを使用）が入るのがまた良い感じ。お粥というのもまたいいのでしょうね。おかずには、塩だけで漬けた梅干し。
江戸時代は現代に比べて食べ物が豊富ではなかったから、卵もご馳走のうちであっただろうと思うけれど、池波正太郎のイメージ的に湯豆腐だとか鰻だとかを思い浮かべていたところ、四百石の殿様が白粥に炒り卵とは、なんと庶民的な事か。
実際、鬼平犯科帳に湯豆腐は出て来なかったような。鍋は軍鶏鍋とねぎま鍋だけだったかな？湯豆腐が好きなのは、藤枝梅安だったか！と。
ともあれ、火付盗賊改方長官というハードな仕事の鬼平が、一番好きなのがこれって何となく分かるような気がしました。鬼平という人は真に心の温かい人で、その心の有り様が現れている料理だなと納得しました。派手なご馳走ではないけれど、密かにしみじみ美味しい料理です。
※画像はイメージです。
